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10.06.27 セコい #鯵 のインチキ #干物 を製造中 / #アジ干物  [?アレ食ったコレ食った/酒肴/恥飯]

10.06.27 セコい鯵のインチキ干物を製造中 

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01) 安さに負けて買った小鯵。
♪ 貧しさに負けた・・・昭和枯れすすき・・・ image from userdisk.webry.biglobe.ne.jp

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02) 煮るか焼くかして 
そのまま食えばイイものを、
無駄手間かけて開きにした。 image from userdisk.webry.biglobe.ne.jp

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03) 海水と同程度の塩水へ浸けた。
海水濃度にするためには、
意外なほどに大量の塩が必要。 image from userdisk.webry.biglobe.ne.jp

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04) 水切り

image from userdisk.webry.biglobe.ne.jp

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05) 専用干し籠では
外からのハエを防げるかもしれないけど 
内側から子蝿が湧くと気持ち悪いので、
ラップフィルムなどの被いをせずに
冷蔵庫内で乾燥させることにした。
インチキ一夜干しモドキ。_10.06.24 image from userdisk.webry.biglobe.ne.jp

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06) 翌日10.06.25の状態。
私のデタラメな解釈で、
塩水で殺菌されたからか?
冷蔵庫内は臭くならない・・・というか、
私が鈍感なのか、
魚の生臭さの意味がわからない。 image from userdisk.webry.biglobe.ne.jp

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07) 10.06.27の状態。
いつもながらの
無計画に買い込んだ他の生魚が
順番待ちしているので、
食う出番がない。

image from userdisk.webry.biglobe.ne.jp

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mitch

↓ こちらこそ、
私の記事を沢山お読みいただいた上に
たくさんの ’nice!’ を ありがとうございます。
by mitch (2010-07-01 18:41) 

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