Pictures Remain The Same

鯵の押し寿司モドキ。　鮪タタキ丼。 　06.06.04

  　前々から作りたかったんだけど、それが　ほぼ叶った。

「 興奮！ デカイ鯵 2尾￥396　06.05.31～06.02」　の続き。

鯵は　だいぶ前の　5/31に買ったんだけど、

久々の　大きくて肉厚で　脂ノリノリの鯵で　

一度に食うのが惜しかったから　今日まで保存してあった。

凍らないように、

製氷庫に　ステンレス製スノコで　上げ台をして保存しておいた。

チョッと残念だったのは、

刺身で喰うつもりだったから　塩振りしていなかったこと。

寿司酢締めするのに　酢が浸み込みにくかった。

でも、刺身で喰うのには　ほどよい’ａｇｉｎｇ’ってか？

それと、ラップ・フィルムで包むべきだったんだけど、

ドリップした水分からの細菌繁殖を危惧して

不織布みたいなキッチンペーパ－で包んだので

水分を　ゴッソリ吸い取られてしまっていた。

不足した水分補給のため、軽く　寿司酢で締めた。

もっとも、寿司酢で締めたのが　

東海道線大船駅（鎌倉市）名物　「鯵の押し寿司」　で

私の大好物デシ。

 

１－01）　鯵の押し寿司モドキ。

　　　　　調理道具の箱を、型の代用。

　　　　　軽く酢締めした鯵を底に敷いた。

木製の’押し寿司型’が欲しかったのだが、

何度も作るわけではないし、

もし￥100ショップで買う事ができたら、そのコストパフォーマンスに

私は　狂喜するであろう！

・・・っと　思っていたのだが、未だ￥100ショップで見つけられない。

 

 

 

１－02）　鯵を漬けた酢で寿司飯を作って型に詰めた。

　　　　　　　（メシ　1パック余った）

 

 

１－03）　型から抜いた。　予め鯵を切り分けてある。

 

 

１－04）　メシの部分を切り分けた。

 

 

１－05）　タベマス、たべます、食べます！

 

 

　　　　　　　　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－

レトルトご飯で作った’寿司飯’が　1パック分残ったし、

ナァ～んか食い足りないので　’鮪タタキ丼’も喰った。

「ねぎトロ丼」って言ってもよかったのだが、

上等の鮪トロを喰っていると誤解を招きかねないので

’鮪タタキ丼’と　勝手に命名した。

要するに、「食い物ヴァカ日記、炸裂！06.05.31～06.01」　の続きで、

「2-01）千葉県産、生ばちマグロ切落し￥298」　で作った。

2-01）　鮪タタキ丼。

　　　　予め鮪をたたいて、刻みネギとワサビ醤油を混ぜた。

 

 

2-02）　海苔を乗せた寿司飯の上にブッかけた。

　　　　クイマス、くいます、喰います！

 

 06.06.04鯵の押し寿司モドキ。鮪タタキ丼。